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Este estudio se llevó a cabo para evaluar el uso de medicamentos veterinarios por parte de los ganaderos y detectar la presencia de residuos de antibióticos en la carne de vacuno procedente de los mataderos de Maradi (Níger). El enfoque metodológico adoptado consistió, en primer lugar, en un estudio de campo y, en segundo lugar, en la toma de muestras de carne que se analizaron en el laboratorio.La encuesta reveló que, de 320 ganaderos, 200 (o el 62,50%) practican la automedicación en sus animales. De ellos, el 96% y el 80,77%, respectivamente, utilizan antibióticos de la familia de la tetraciclina (oxitetraciclina) y de la penicilina (penicilina G procaína). Estos medicamentos se utilizan de forma anárquica, sin una dosis de uso bien determinada. Esta prescripción hace que el 99,69% de los agricultores y el 82,07% de los vendedores de medicamentos no respeten los periodos de espera. En resumen, el uso abusivo de antibióticos y el incumplimiento del periodo de espera conducen a la presencia de residuos de estas moléculas en la carne de vacuno consumida en Maradi.
About the author
Dr. Mahamane Amadou Soumaila, Médico Veterinario de Estado (DVM), Máster en Calidad de los Alimentos Humanos. Realizó sus estudios universitarios en la Universidad Usmanu Dan Fodio de Sokoto y el máster en Calidad de los Alimentos Humanos en la Escuela Interestatal de Ciencias Veterinarias y Medicina de Dakar (Senegal).
