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Escherichia coli O157:H7 está reconocida como un importante enteropatógeno humano. Se desarrolló una inmunoaglutinación directa espectrofotométrica -el primer ensayo que se había publicado- para cuantificar la IgG específica de Escherichia coli O157. También se desarrolló una nueva solución de lisis celular, denominada TZ, que resultó ser superior a diversos métodos de lisis celular antes de la PCR. Mediante el desarrollo de un procedimiento de extracción diferencial se consiguió multiplicar por 6 las células de E. coli 0157:H7 extraídas de las semillas de carne picada. Se logró la mayor amplificación de E. coli O157: H7 con la ayuda de la solución de lisis TZ, los procedimientos de extracción y la optimización del procedimiento de PCR; se obtuvo la detección de 100 células de SLT-1 y 50 células con SLT-2 por cada 10 gramos de carne picada.
About the author
Profesor asociado de Microbiología y Seguridad Alimentaria, ex vicedirector del Centro de Recursos Microbianos (MIRCEN de El Cairo), ex director de las Oficinas de Tecnología e Innovación, ex director de la Oficina de Colaboración Internacional de la Universidad Ain Shams, El Cairo, Egipto, doctorado por la Universidad de Massachusetts.
