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El presente libro es una selección de textos elaborados para las pruebas de evaluación de las unidades curriculares del cuarto año de la carrera de antropología, que ahora reúno para compartir con quienes disfrutan de estos temas.Antropología, reproducción y diferenciación social y registro alimentario, reúne textos sobre antropología económica, reproducción social y el ensayo sobre el regalo; antropología política, diferenciación social y la Negara; antropología de lo simbólico, el registro alimentario en el carnaval y otras fiestas; literatura tradicional, el registro alimentario en los cuentos de Cenicienta en un contexto mediterráneo; metodología para las ciencias sociales, la cocina ritual de los griegos y los mofus; y métodos y técnicas de investigación antropológica, un proyecto de investigación gastronómica.Podemos recorrer varias áreas disciplinarias de la antropología, trabajando sobre textos de diferentes autores, en el registro de alimentos.
About the author
Assistenzprofessor an der Europäischen Universität seit 2015, in der Hotelfachlizenz, Lebensmittel- und Getränkemanagement UC. Außerdem war er von 2006 bis 2011 Lehrbeauftragter am Polytechnischen Institut von Leiria für Hotelmanagement und von 1998 bis 2006 am Höheren Institut für Erziehungswissenschaften für Tourismus, Gastgewerbe und Thermalismus.
