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La leche ha sido un problema de salud pública debido a las grasas no saludables. Este estudio investigó los cambios en los ácidos grasos de la leche (AG) en relación con los metabolitos sanguíneos con la edad avanzada y la etapa de lactancia en búfalas lecheras. Se estudiaron un total de 12 búfalos lecheros durante seis semanas en Peshawar. La concentración de glucosa sérica promedió 59,02 mg / dl y los triglicéridos fueron 54,63 mg / dl. La concentración de glucosa y triglicéridos fue un poco alta en los animales más viejos. Los ácidos grasos saturados (AGS) tenían un promedio de 70,41 g / 100 g. C14: 1, C16: 1 y C18: 3 fueron significativamente (P <0.05) más altos en búfalos más jóvenes, mientras que C18: 1cis, FA de cadena media y FA de cadena larga fueron más altos en los de mayor edad (P <0.05). La actividad de la desaturasa fue significativamente (P <0,05) mayor en los animales más jóvenes. Aunque el SFA y UFA no se vieron afectados significativamente por la edad, la tendencia de los datos mostró un SFA un poco más alto en los animales más viejos en comparación con los más jóvenes. La relación de la actividad de ¿9 desaturasa tampoco se vio afectada significativamente por la etapa de lactancia. Se concluyó que la glucosa en sangre y los triglicéridos eran más bajos, la calidad de los AG de la leche era mejor y la desaturasa era más alta en los animales más jóvenes al inicio de la lactancia.
About the author
La Sra. Shaista Jan obtuvo una maestría con honores de la Universidad Agrícola de KP, Peshawar. Su trabajo fue supervisado por la Dra. Anila Mushtaq, quien trabajó en los cambios en los ácidos grasos de la leche en vacas lecheras y búfalos con los estados fisiológicos y de manejo cambiantes. La tesis de Anila fue supervisada por el profesor M. Subhan Qureshi, cuyo enfoque está en la fisiología del estrés.
