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Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública más extendidos de los últimos tiempos y sus implicaciones para la salud y la economía son cada vez más reconocidas, lo que afecta al desarrollo en todo el mundo. La Salmonella sigue siendo una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo, y se estima que representa el 27% de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por agentes bacterianos conocidos, y que aproximadamente el 99% de las infecciones en humanos y otros animales de sangre caliente son causadas por la subespecie enterica. Además de las implicaciones para la salud humana, la Salmonella es un patógeno de gran importancia en la producción animal mundial. El uso extensivo de antimicrobianos en humanos y animales da como resultado el aumento del número de cepas resistentes y multirresistentes de esta bacteria. Así, la resistencia a los antimicrobianos puede aumentar la morbilidad, la mortalidad y los costes asociados a la enfermedad.
About the author
Trabajo en la Universidad de Bonga (Etiopía), actualmente soy profesor y trabajo como Director de Servicios Comunitarios y vicepresidente delegado de Investigación y Servicios Comunitarios. Soy profesor adjunto de Epidemiología Veterinaria. Tengo 8 años de experiencia en el Instituto de Investigación Gubernamental como asistente e investigador asociado.
