Polyphénols et activités antioxydantes du fruit d'opuntia dillenii - Effet du solvant et de la méthode d'extraction. DE

L'extraction des composées phénoliques est une étape très importante pour la valorisation de ces principes actifs. En effet, elle dépend de la méthode d'extraction et du solvant approprié qui préserve leurs propriétés biologiques. Dans cette étude, il ressort que la macération par l'éthanol 100% est la meilleure technique d'extraction pour les polyphénols totaux et les flavonoïdes. Les résultats de cette étude révèlent aussi que la pulpe possède la teneur la plus élevé de caroténoïde. Concernant la méthode de réduction du radical libre DPPH nous avons constaté que l'extrait éthanolique 100% ainsi que l'écorce présente l'importante activité antiradicalaire.

About the author

La dott.ssa Myriam Lamine ha conseguito una laurea in biotecnologie vegetali e un dottorato di ricerca in biologia con competenze professionali in materia di tracciabilità e autenticazione degli alimenti.

Product details

• Authors: Myriam Lamine, Fatma Rahali
• Publisher: Éditions universitaires européennes
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2021
• EAN: 9786203432510
• ISBN: 9786203432510
• No. of pages: 52
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering