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Saidakbar Abdurahimov, Guljamol Bafoyeva

Kakaobutterersatzstoffe aus Baumwollpalmitin - Monographie

German · Paperback / Softback

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Description

Die Monographie ist den wissenschaftlichen und technologischen Methoden der Herstellung von Kakaobutterersatz auf der Basis von Baumwollpalmitin gewidmet. Das Buch stellt die theoretischen Grundlagen und Technologien der Transveretherung von Mischungen lokaler Pflanzenfette mit Baumwollpalmitin vor. Die verwendeten Fette, die Katalysatoren für die Transveretherung und die angewandten technologischen Methoden zur Gewinnung von Kakaobutterersatzstoffen für verschiedene Zwecke werden wissenschaftlich fundiert.

About the author

La monografía es útil para investigadores, estudiantes universitarios, expertos en la industria del petróleo y las grasas, prepolíticos de la industria del petróleo y las grasas, profesores universitarios y estudiantes de doctorado.

Product details

Authors	Saidakbar Abdurahimov, Guljamol Bafoyeva
Publisher	Verlag Unser Wissen

Languages	German
Product format	Paperback / Softback
Released	01.01.2022

EAN	9786204360607
ISBN	9786204360607
No. of pages	116
Subject	Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering

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