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Il presente libro è una selezione di testi prodotti per le prove di valutazione delle unità curricolari del quarto anno del corso di antropologia, che ora riunisco per condividere con coloro che amano questi temi.Antropologia, riproduzione e differenziazione sociale e il record alimentare, riunisce testi di antropologia economica, riproduzione sociale e il saggio sul dono; antropologia politica, differenziazione sociale e il Negara; antropologia del simbolico, il record alimentare nel carnevale e altre feste; letteratura tradizionale, il record alimentare nei racconti di Cenerentola in un contesto mediterraneo; metodologia per le scienze sociali, la cucina rituale dei greci e dei Mofus; e metodi e tecniche di ricerca antropologica, un progetto di ricerca gastronomica.Possiamo percorrere varie aree disciplinari dell'antropologia, lavorando su testi di diversi autori, sul registro alimentare.
About the author
Assistenzprofessor an der Europäischen Universität seit 2015, in der Hotelfachlizenz, Lebensmittel- und Getränkemanagement UC. Außerdem war er von 2006 bis 2011 Lehrbeauftragter am Polytechnischen Institut von Leiria für Hotelmanagement und von 1998 bis 2006 am Höheren Institut für Erziehungswissenschaften für Tourismus, Gastgewerbe und Thermalismus.
