ACEITE ESENCIAL DE CÁSCARA DE LIMA DE OLOR (Citrus Limetta) - Efecto del estado de madurez en sus propiedades físicas y químicas

La Lima de Olor (Citrus limetta) es un fruto característico que se cultiva en la región Moquegua, Perú. Su consumo genera residuos como la cáscara que contiene aceite esencial, el cual se ha extraído por el método de arrastre de vapor. Se ha evaluado el efecto del estado de madurez del fruto y el estado de humedad de la cáscara en el rendimiento, propiedades físicas y químicas, contenido de compuestos volátiles y su estabilidad a la oxidación.

About the author

Elías Escobedo Pacheco, Engenheiro Químico, Mestre em Ciência e Tecnologia Alimentar, PhD em Engenharia de Processos. Professor associado na Universidade Nacional de Moquegua, Peru. Experiência no Ensino Universitário desde 2004 até hoje. Campos de investigação: Ambiente e Engenharia de Processos.

Product details

• Authors: Elías Escobedo Pacheco, Lidia Yesenia Maldonado Mamani
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2021
• EAN: 9786203882230
• ISBN: 9786203882230
• No. of pages: 88
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry > Organic chemistry