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Il riso è una merce molto importante in Indonesia ed è un ingrediente alimentare che viene consumato da più della metà della popolazione umana mondiale. Nel processo di macinazione del riso in riso lavorato si ottengono sottoprodotti sotto forma di: crusca/bran (8-12%) che è la lolla, prodotta dal processo di macinazione è parte del riso schiacciato, che è una quantità molto potenziale da utilizzare in modo più ottimale. Fino ad ora, la maggior parte dell'uso della crusca di riso come mangime per animali, anche se la crusca ha un contenuto nutrizionale molto buono. La crusca di riso contiene vitamine (complesso vitaminico B e vitamina E), proteine, grassi, minerali (calcio, magnesio, fosforo, niacina), orizanolo e alcuni di loro sono antiossidanti che possono inibire il processo di ossidazione che può in definitiva aiutare a ridurre il rischio di varie malattie degenerative. La malattia degenerativa è un'implicazione dovuta allo stress ossidativo causato dall'accumulo di radicali liberi nei tessuti del corpo. I composti antiossidanti hanno un ruolo molto importante per la salute. Il contenuto di crusca ha attività come antiossidante, così che la crusca ha il potenziale per ridurre il rischio di malattie degenerative
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El autor es profesor de farmacia en la Universidad Al-Ghifari, Bandung, Indonesia, completó S2 y S3 en el Instituto de Tecnología de Bandung y tiene interés en los ingredientes farmacéuticos naturales
