L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne - Récit

L'écume des pâtes

Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.

Product details

• Authors: Tommaso Melilli, Tommaso Melilli
• Publisher: Gallimard
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 14.04.2022
• EAN: 9782072948510
• ISBN: 978-2-07-294851-0
• No. of pages: 249
• Dimensions: 110 mm x 180 mm x 10 mm
• Weight: 160 g
• Series: Folio; Folio, Voyage; Folio, Classique, Voyage
• Subject: Fiction > Narrative literature