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Les maladies d'origine alimentaire sont parmi les problèmes de santé publique les plus répandus de ces derniers temps et leur implication pour la santé et l'économie est de plus en plus reconnue, ce qui affecte le développement dans le monde entier. Les salmonelles restent l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire dans le monde, représentant environ 27 % de toutes les maladies d'origine alimentaire causées par des agents bactériens connus. Environ 99 % des infections chez les humains et les autres animaux à sang chaud sont causées par la sous-espèce enterica. En plus des implications pour la santé humaine, Salmonella est un agent pathogène d'une importance significative dans la production animale mondiale. L'utilisation intensive d'antimicrobiens chez l'homme et les animaux entraîne une augmentation du nombre de souches résistantes et multirésistantes de cette bactérie. Ainsi, la résistance aux antimicrobiens peut augmenter la morbidité, la mortalité et les coûts associés à la maladie.
About the author
Trabajo en la Universidad de Bonga (Etiopía), actualmente soy profesor y trabajo como Director de Servicios Comunitarios y vicepresidente delegado de Investigación y Servicios Comunitarios. Soy profesor adjunto de Epidemiología Veterinaria. Tengo 8 años de experiencia en el Instituto de Investigación Gubernamental como asistente e investigador asociado.
