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INTRODUZIONE
La cucina cinese è una parte importante della cultura cinese, che comprende cucine provenienti dalle diverse regioni della Cina e da cinesi d'oltremare che si sono stabiliti in altre parti del mondo. A causa della diaspora cinese e del potere storico del paese, la cucina cinese ha influenzato molte altre cucine in Asia, con modifiche apportate per soddisfare i palati locali. I prodotti alimentari cinesi come riso, salsa di soia, noodles, tè, olio al peperoncino e tofu e utensili come le bacchette e il wok, possono ora essere trovati in tutto il mondo.
Navigare in una cucina cinese può essere una sfida se stai cercando di attenersi alla dieta cheto a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi. Sebbene caricato con verdure; molti piatti cinesi sono spesso preparati con spaghetti e riso, salse amidacee e zuccherine, o carni pastellate e fritte che possono accumularsi sui carboidrati.
La dieta chetogenica è una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi che condivide molte somiglianze con Atkins e diete a basso contenuto di carboidrati. Si tratta di ridurre drasticamente l'assunzione di carboidrati e sostituirli con i grassi. Questa riduzione dei carboidrati mette il tuo corpo in uno stato metabolico chiamato chetosi. Quando ciò accade, il tuo corpo diventa incredibilmente
efficiente nel bruciare i grassi per produrre energia. Trasforma anche il grasso in chetoni nel fegato, che può fornire energia al cervello.
Questi alimenti sono difficili da includere in una dieta cheto, che in genere limita l'assunzione di carboidrati a non più di 50 grammi di carboidrati totali o 25 grammi di carboidrati netti - che sono carboidrati totali meno fibre - al giorno.
