Wer bestimmt, was wir essen? - Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral

Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernährung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesellschaftlichen Diskurs spielen neben gesundheitlichen auch ethische Aspekte eine immer größere Rolle. Was man essen solle oder gar dürfe, wird kontrovers diskutiert und ist ideologisch oder emotional aufgeladen. Da den Überblick zu behalten, fällt zunehmend schwer. Die Beiträge dieses Buchs fassen die Facetten des Themas kompakt und lesbar aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften zusammen. Neben der Ernährungssituation in Deutschland geht es um die Struktur des Lebensmittelsektors, die Prägekraft der Tradition, um Lebensmittelskandale und Mechanismen der Skandalisierung, um Ernährungspolitik sowie die Rolle der Medien. Nicht zuletzt gilt es, die globale Verwobenheit unserer Lebensmittel zu bedenken und einen Ausblick auf die Zukunft der Ernährung zu wagen.

About the author

Prof. Dr. Gunther Hirschfelder lehrt Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg.

Summary

Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernährung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesellschaftlichen Diskurs spielen neben gesundheitlichen auch ethische Aspekte eine immer größere Rolle. Was man essen solle oder gar dürfe, wird kontrovers diskutiert und ist ideologisch oder emotional aufgeladen. Da den Überblick zu behalten, fällt zunehmend schwer.
Die Beiträge dieses Buchs fassen die Facetten des Themas kompakt und lesbar aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften zusammen. Neben der Ernährungssituation in Deutschland geht es um die Struktur des Lebensmittelsektors, die Prägekraft der Tradition, um Lebensmittelskandale und Mechanismen der Skandalisierung, um Ernährungspolitik sowie die Rolle der Medien. Nicht zuletzt gilt es, die globale Verwobenheit unserer Lebensmittel zu bedenken und einen Ausblick auf die Zukunft der Ernährung zu wagen.

Product details

• Assisted by: Thoma Hauser (Editor), Thomas Hauser (Editor), Gunther Hirschfelder (Editor), Tanjev Schultz (Editor), Tanjev Schultz u a (Editor), Guido Spars (Editor), Daniela Winkler (Editor), Thomas Hauser (Editor of the series), Tanjev Schultz (Editor of the series), Guido Spars (Editor of the series), Daniela Winkler (Editor of the series)
• Publisher: Kohlhammer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.08.2022
• EAN: 9783170416741
• ISBN: 978-3-17-041674-1
• No. of pages: 190
• Dimensions: 140 mm x 10 mm x 203 mm
• Weight: 233 g
• Illustrations: 19 Abb.
• Series: Perspektiven auf Gesellschaft und Politik
• Subjects: Non-fiction book > Politics, society, business; Social sciences, law, business > Political science > Political science and political education; Wirtschaft, Ernährung, Lebensmittel, Gesellschaft, Orientieren, Soziale Probleme, Sozialarbeit