Das Tibet-Kochbuch - Traditionelle Rezepte aus dem Himalaya. Tibetisches Essen: Chai-Tee, perfekter Basmatireis, Tofu, Momos, Brot backen, Dips, Linsen-Dal, Hähnchencurry, Kokoscurry, Müsliriegel

Wärmendes, nährendes, saisonales Essen, das nebenbei auch noch Körper und Geist in Einklang bringt so beschreiben die Menschen Tibets ihre Küche. Ausgefallene Kräuter und Gewürze wie Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel, traditionell hergestellte Nudeln und Brot und eine Zusammenstellung der Zutaten auf der Basis von Balance macht die Gerichte so besonders. Von Frühstück über Reis- und Wok-Gerichte, Nudeln, Suppen und Eintöpfe bis zu Soßen, Streetfood und süßen Köstlichkeiten: In diesem Buch finden sich alle klassischen Rezepte Tibets. Chai und Buchweizen-Pancakes, Rindernudelsuppe, Tofu mit Pak Choi, die unterschiedlichsten Momos mit Chili-Dip, Dal und Kokoscurry und süße Sesamhäppchen zaubern den Geschmack Tibets in die heimische Küche.

About the author

Julie Kleeman studierte Chinesisch in Cambridge und reist und isst sich seit 1992 durch Asien. Auf einer Wanderung in Nordindien lernte sie Yeshi Jampa kennen und lieben. Heute leiten sie gemeinsam das erfolgreiche Restaurant »Taste Tibet« in Oxford.

Yeshi Jampa ist in Tibet aufgewachsen und lernte in einem Yak-Zelt kochen. Gemeinsam mit seiner Partnerin Julie Kleeman leitet er heute ein Restaurant in Oxford und arbeitet daran, die tibetische Küche auch in Europa bekannter zu machen.

Summary

Wärmendes, nährendes, saisonales Essen, das nebenbei auch noch Körper und Geist in Einklang bringt – so beschreiben die Menschen Tibets ihre Küche. Ausgefallene Kräuter und Gewürze wie Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel, traditionell hergestellte Nudeln und Brot und eine Zusammenstellung der Zutaten auf der Basis von Balance macht die Gerichte so besonders. Von Frühstück über Reis- und Wok-Gerichte, Nudeln, Suppen und Eintöpfe bis zu Soßen, Streetfood und süßen Köstlichkeiten: In diesem Buch finden sich alle klassischen Rezepte Tibets. Chai und Buchweizen-Pancakes, Rindernudelsuppe, Tofu mit Pak Choi, die unterschiedlichsten Momos mit Chili-Dip, Dal und Kokoscurry und süße Sesamhäppchen zaubern den Geschmack Tibets in die heimische Küche.

Additional text

"Eine kulinarische Entdeckungsreise."
EMOTION

"Wärmend, nahrhaft und einfach lecker: Lieblingsspeisen aus Tibet, die in unserem Wintergrau ebenso wie in den Höhen des Himalaya für ein wohliges Gefühl sorgen."
YOGA AKTUELL

"Saisonales, wohltuendes Essen, das ist es, was die tibetische Küche repräsentiert und was man in diesem Buch authentisch und mit sehr viel Einfühlungsvermögen dargestellt bekommt. Die Erzählungen über das Land, seine Menschen und seine (Ess-)Kultur sorgen zusätzlich dafür, dass ich das Buch immer wieder aus dem Regal holen werde." Susanne Hohmann für Valentinas Kochbuch 17.04.2023

Report

"Eine kulinarische Entdeckungsreise." EMOTION "Wärmend, nahrhaft und einfach lecker: Lieblingsspeisen aus Tibet, die in unserem Wintergrau ebenso wie in den Höhen des Himalaya für ein wohliges Gefühl sorgen." YOGA AKTUELL "Saisonales, wohltuendes Essen, das ist es, was die tibetische Küche repräsentiert und was man in diesem Buch authentisch und mit sehr viel Einfühlungsvermögen dargestellt bekommt. Die Erzählungen über das Land, seine Menschen und seine (Ess-)Kultur sorgen zusätzlich dafür, dass ich das Buch immer wieder aus dem Regal holen werde." Susanne Hohmann für Valentinas Kochbuch 17.04.2023

Product details

• Authors: Yeshi Jampa, Juli Kleeman, Julie Kleeman
• Assisted by: Martina Fischer (Translation)
• Publisher: riva Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 17.05.2022
• EAN: 9783742320575
• ISBN: 978-3-7423-2057-5
• No. of pages: 256
• Dimensions: 196 mm x 22 mm x 246 mm
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Tibet, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Kochen und Rezepte allgemein, Länderküche, asiatisch kochen, achtsam essen, asiatische Küche, Nudeln selber machen, scharfes Essen, tibetische küche, Momos selber machen, Kichererbsencurry