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Este trabajo presenta la evaluación de la actividad biológica y la identificación de compuestos de un extracto metanólico crudo de orujo de uva (Vitis vinifera Var. Ruby Cabernet). El extracto de orujo posee actividad antioxidante además de efecto antitumoral sobre las líneas celulares HeLa y SiHa de cáncer de cérvix sin ser tóxico para la línea normal vero y sobre Artemia salina. Presenta esteroles y metilesteroles,sesquiterpenlactonas, dobles enlaces, coumarinas, alcaloides, flavonoides y oxhidrilos fenólicos. El extracto de orujo de uva posee efecto citoprotector sobre una línea normal de fibroblastos humanos y cumplió parámetros establecidos por la FHEUM y la FEUM, para asegurar su inocuidad y seguridad. El extracto de orujo presenta ¿-sitosterol y ácido cinámico (99 % de certeza) así como ácido hexadecanoico, ácido octadecanoico, y ácido benzoico (con alrededor de 98 % de certeza), además de ácido benzoico (con alrededor de 98 % de certeza), además de ácido gálico, un compuesto reportado en extractos de semilla de uva. Todos estos datos proporcionan suficiente información para la incorporación del extracto de orujo como ingrediente funcional o en la formulación de fito-fármaco
About the author
Doctora en Ciencias con acentuación en Química de Productos Naturales, miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) e Investigador de tiempo completo en la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León.Acreedora de varios premios de investigación en salud, y dirección de Tesis de licenciatura.
