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Esta obra, producto de la tesis de grado en el Programa de la Maestría en Ciencias Agropecuarias de la UAM-X, de la primera autora -dirigida y asesorada por los co-autores- proporciona a los estudiantes de veterinaria y profesionales especializados en cerdos: primeramente, un marco teórico de la porcicultura en México, seguido de información sobre los distintos protocolos empleados para la evaluación del bienestar animal en granjas orientadas a la crianza de cerdos. Se describe también, la validación mediante pruebas de concordancia, de indicadores empleados en el animal, en las instalaciones y en la gestión, de un instrumento desarrollado para evaluar el estado de bienestar en cerdos alojados en granjas engordadoras Sitio III con alta densidad animal. La herramienta diseñada contiene 53 indicadores adaptados de 13 protocolos consultados, con sus respectivos valores de referencia. Después de su aplicación en dos empresas comerciales, en la última sección se discuten importantes correlaciones observadas entre los indicadores con efectos en la salud física y mental de los cerdos, la gran mayoría de éstos, acompañados con fotografías.
About the author
M. en C. Celin Rivera Martínez es certificadora en buenas prácticas pecuarias de la OPORPA, con sede en la Cd. de México. La Dra. María Alonso-Spilsbury y el M. en C. Reyes López Ordaz, son profesores e investigadores en el Depto. de Prod. Agrícola y Animal de la Universidad Autónoma Metropolitana, campus Xochimilco, en la Cd. de México.
