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As nanopartículas de magnetita (Fe3O4) despertaram interesse na área agro-alimentar devido às propriedades que demonstraram em outros campos, como biocompatibilidade, baixa toxicidade humana e atividade antimicrobiana. Além disso, tem sido relatado que ser revestido com polivinilpirrolidona (PVP) lhes proporciona maior estabilidade, tornando sua atividade antimicrobiana mais eficaz. Na indústria agro-alimentar, os microrganismos deteriorantes representam um grave problema econômico e ambiental, pois causam doenças nos alimentos, provocando sua decomposição e mudanças indesejáveis em suas propriedades sensoriais, afetando principalmente frutas como o tomate, que são consideradas de importância alimentar para o mundo e o país. Desta forma, nanopartículas de Fe3O4 revestidas com PVP mostram potencial para serem aplicadas na indústria agro-alimentar na inibição de microorganismos, particularmente da bactéria P. syringae pv. tomate, agente causal da sarda bacteriana. Portanto, é de interesse realizar a caracterização e avaliação físico-químico-eletroquímica do crescimento do tomate P. syringae pv. para evidenciar o seu potencial.
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Ana Yareli Flores Ramírez is afgestudeerd aan het Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic. In haar proefschrift bestudeerde ze de synthese en karakterisering van magnetiet nanodeeltjes gemodificeerd met chitosan, voor hun potentiële toepassing in de agro-voedingsindustrie, met deelname aan twee conferenties.
