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Mikrobielle Beurteilungen von rohen Rindfleischprodukten - Aus Marktquellen in Benin-Stadt

German · Paperback / Softback

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Ziel dieser Studie war es, die mikrobielle Bildung von rohem Rindfleisch, das von M鋜kten bezogen wurde, zu untersuchen, um sie zu bewerten. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die lebensfé‹’igen Gesamtkeimzahlen von rohem Rindfleisch zwischen 35,58�3�,56 KbE/g und 48,00�3�,4 KbE/g lagen, wé‹’rend die Pilzzahlen zwischen 10,36�3�,03 KbE/g und 16,80�3�,37 KbE/g schwankten. Die Arten Penicillium, Aspergillus niger und Aspergillus flavus verzeichneten mit 41,18%, 32,00% und 45,45% die h鯿hste Vorkommensh鋟figkeit im Schlachthof, auf dem freien Markt bzw. im K黨lraum. Die Gesamtzahl der lebensfé‹’igen Bakterien und Pilze zeigte keinen signifikanten Unterschied (p>0,05) zwischen den Marktquellen. Die Antibiotika-Empfindlichkeit der Bakterienisolate war hoch. Der Methicillin-Resistenzstatus aller Bakterienisolate zeigte eine 100%ige Anfé‹–ligkeit f黵 Methicillin (AAN). Das Ergebnis des Plasmidprofils zeigte die Banden der resistenten bakteriellen Isolate, die sie plasmidvermittelt machten. Daher sollten mikrobielle Bewertungen von rohen Rindfleischprodukten von den relevanten Gesundheitssektoren gef鰎dert werden, um einer vollst鋘digen mikrobiellen Belastung in rohem Rindfleisch entgegenzuwirken.

About the author










Sr. OLISE, Felix Ogochukwu es un científico/tecnólogo con una maestría en microbiología ambiental y de salud pública, así como en fisiología vegetal ambiental. Es un erudito interdisciplinario con premio al mérito en la técnica de la biotecnología. Olise pasa su tiempo libre como voluntario, en compromisos con la comunidad y estudiando la Biblia.

Product details

Authors Felix Ogochukwu Olise
Publisher Verlag Unser Wissen
 
Languages German
Product format Paperback / Softback
Released 08.12.2020
 
EAN 9786203094169
ISBN 978-620-3-09416-9
No. of pages 76
Dimensions 150 mm x 220 mm x 5 mm
Weight 131 g
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries

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