Ruolo delle sostanze fitochimiche nella salute umana - Fitonutrienti

Le sostanze fitochimiche di importanza nutraceutica sono costituenti bioattivi che sostengono o promuovono la salute e si verificano all'intersezione delle industrie alimentari e farmaceutiche. Tali sostanze possono variare da nutrienti isolati, integratori alimentari e diete specifiche a cibi progettati geneticamente, prodotti a base di erbe, alimenti trasformati e bevande. Le sostanze fitochimiche sono ampiamente descritte come fitoestrogeni, terpenoidi, carotenoidi, limonoidi, fitosteroli, glucosinolati, polifenoli, flavonoidi, isoflavonoidi e antocianidine. Hanno un impatto enorme sul sistema sanitario e possono fornire benefici medici per la salute, compresa la prevenzione e/o il trattamento di malattie e disturbi fisiologici.

About the author

Os autores deste livro são todos estudantes do Fórum de Investigação e o Dr. A. Poongothai, Professor Assistente, Departamento de Bioquímica, Colégio Sagrado Coração (Autónomo), Tirupattur - 635 601, Tamil Nadu.

Product details

• Authors: Poongothai Annadurai
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2021
• EAN: 9786203966008
• ISBN: 9786203966008
• No. of pages: 80
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Biochemistry, biophysics