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Le contrôle alimentaire est une institution créée par l'État il y a plusieurs siècles dans le but de protéger le consommateur contre les tromperies et les maladies d'origine alimentaire. Il est frappant qu'une partie aussi importante de la loi ne soit pas discutée aujourd'hui, précisément en raison de l'importance qu'elle revêt pour nous tous. Cette analyse a été réalisée parce que, ces dernières années, dans notre pays, il y a eu des avancées importantes en matière alimentaire qui s'accompagnent sans aucun doute d'un développement des agences de contrôle alimentaire.Il faut préciser que, bien qu'il existe des règles sur le contrôle des aliments dans notre pays comme, par exemple, le Code alimentaire argentin, il est souvent impossible de réaliser un contrôle complet car il existe un appareil bureaucratique qui ne permet pas de réaliser efficacement la tâche de contrôle. Cela est dû à plusieurs problèmes fondamentaux, principalement le nombre de règles (décrets, résolutions, lois) qui interfèrent souvent les unes avec les autres, ce qui génère des conflits qui aboutissent à une fin insoluble.
About the author
Christian Perez es Abogado y profesor recibido en la Universidad Siglo XXI. Se desemepeñó en tareas de indole alimentaria, colaborando activamente con la implementacion de nuevas normativas en la disciplina del derecho aliementario en Argentina.
