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La curcumina è una sostanza chimica di colore giallo brillante prodotta dalle piante di Curcuma longa. È il principale curcuminoide della curcuma (Curcuma longa), un membro della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae. È venduta come integratore a base di erbe, ingrediente di cosmetici, aromi alimentari e coloranti alimentari. Chimicamente, la curcumina è un diarilettanoide, appartenente al gruppo dei curcuminoidi, che sono fenoli naturali responsabili del colore giallo della curcuma. È un composto tautomerico esistente in forma enolica in solventi organici e in forma cheto in acqua La curcuma è una spezia che ha ricevuto molto interesse sia dal mondo medico/scientifico che dal mondo culinario. La curcuma è una pianta erbacea perenne rizomatosa (Curcuma longa) della famiglia dello zenzero. Le proprietà medicinali della curcuma, la fonte della curcumina, sono note da migliaia di anni; tuttavia, la capacità di determinare l'esatto meccanismo(i) di azione e di determinare i componenti bioattivi è stata recentemente studiata.
About the author
Dileep Kumar se licenció en Farmacia por el Manipal College of Pharmaceutical Sciences, de la Universidad de Manipal, y obtuvo un doctorado y una beca postdoctoral en el IIT (BHU) de Varanasi. En la actualidad, imparte clases como profesor asistente en la Facultad de Farmacia de Poona, en la Universidad Bharti Vidyapeeth de Pune.
