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Les feuilles de pissenlit sont utilisées comme un ingrédient spécial dans les soupes, les salades vertes, les thés et le vin. Par conséquent, le besoin croissant de sa conservation représente une préoccupation majeure dans le domaine de l'industrie alimentaire. En plus de ses qualités gustatives, le pissenlit est connu pour ses propriétés détoxifiantes. En phytothérapie, il est souvent recommandé pour favoriser la digestion et la détoxification du foie. Le pissenlit peut pousser dans des conditions climatiques extrêmes, qu'il s'agisse de chaleur ou de gelées intenses. L'analyse du comportement hygroscopique du Pissenlit est indispensable pour déterminer les conditions de séchage et de stockage de cette plante. Ce travail vise à étudier et à comparer le comportement hygroscopique ainsi que l'interaction de l'eau dans la racine et les feuilles du pissenlit en utilisant la méthode gravimétrique statique. Les courbes isothermes obtenues pour tous les échantillons étaient de type II sigmoïde. L'activité optimale de l'eau a également été obtenue. En outre, les plans expérimentaux, ainsi que les treize modèles, sont ajustés et comparés afin de choisir le modèle le plus approprié. Plusieurs équations sont utilisées pour déterminer la chaleur isostérique nette de sorption, l'entropie différentielle de sorption, la pression d'étalement, la surface spécifique de sorption.
About the author
Haytem MOUSSAOUI is a Doctor and member of the Team of Solar Energy & Aromatic and Medicinal Plants, ENS Marrakesh, Physics Department, Cadi Ayyad University, Marrakech, Morocco. He is specialized in solar drying, food bioprocess, heat and mass transfer, and medicinal plant storage. He is also an industrial engineer.
