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L'énergie est un élément nutritif fondamental pour le développement et l'engraissement des bovins dans des conditions de logement et de pâturage ; cependant, ce composant dans les rations où le maïs ou le sorgho est utilisé, a eu un impact sur l'augmentation des coûts de production. Les substrats gluconéogènes constituent une nouvelle alternative énergétique, durable et économique pour l'engraissement des bovins. Ces substrats peuvent remplacer jusqu'à 60 % de l'énergie requise par les bovins dans leurs rations, sans nuire aux gains de poids, à l'indice de conversion alimentaire et au rapport coût-bénéfice pour le producteur de viande bovine. Le présent texte présente une série de travaux de recherche dans lesquels des substrats gluconéogènes sont utilisés dans les régimes alimentaires des bovins d'engraissement dans des systèmes de pâturage et de stabulation.
About the author
El autor es Médico Veterinario Zootecnista con Maestria en Nutrición Animal y Profesor de la cátedra de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de Mèxico (UNAM). Ha desarrollado diversas tecnologías para ganado de engorda en confinamiento y pastoreo.
