Desperdício e reaproveitamento de hortofrutícolas - Perfil dos consumidores

Actualmente é reconhecida a contribuição da etapa de consumo no valor estimado de desperdício alimentar em Portugal, pelo que uma aproximação sociológica e comportamental pode ceder vantagens na exploração e compreensão deste fenómeno em ambiente familiar. O presente estudo de investigação apresenta como objectivo a caracterização do perfil de consumidores de uma cadeia de hipermercados portuguesa face ao desperdício e reaproveitamento de hortofrutícolas, em ambiente doméstico.

About the author

Degree in Nutrition Sciences from Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação, Universidade do Porto. Professional experience in clinical nutrition, community nutrition and public health.

Product details

• Authors: Inês Pinho, Sara Rodrigues
• Publisher: Novas Edicioes Academicas
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2019
• EAN: 9786139604692
• ISBN: 9786139604692
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food