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Le lait est un problème de santé publique en raison de graisses malsaines. Cette étude a examiné les changements dans les acides gras du lait (AG) en relation avec les métabolites sanguins avec l'avancée de l'âge et du stade de lactation chez les buffles laitiers. Au total, 12 buffles laitiers ont été étudiés pendant six semaines à Peshawar. La concentration sérique de glucose était en moyenne de 59,02 mg / dl et les triglycérides de 54,63 mg / dl. La concentration de glucose et de triglycérides était un peu élevée chez les animaux plus âgés. Les AG saturés (SFA) étaient en moyenne de 70,41 g / 100 g. C14: 1, C16: 1 et C18: 3 étaient significativement (P <0,05) plus élevés chez les buffles plus jeunes tandis que C18: 1cis, FA à chaîne moyenne et FA à longue chaîne étaient plus élevés chez les plus âgés (P <0,05). L'activité désaturase était significativement (P <0,05) plus élevée chez les jeunes animaux. Même si la SFA et l'UFA n'étaient pas significativement affectées par l'âge, la tendance des données a montré un SFA un peu plus élevé chez les animaux plus âgés que chez les plus jeunes. Le rapport de l'activité Delta9 désaturase était également non significativement affecté par l'étape de lactation. Il a été conclu que la glycémie et les triglycérides étaient plus faibles, la qualité de l'AF du lait était meilleure et la désaturase était plus élevée chez les jeunes animaux au début de la lactation.
About the author
La Sra. Shaista Jan obtuvo una maestría con honores de la Universidad Agrícola de KP, Peshawar. Su trabajo fue supervisado por la Dra. Anila Mushtaq, quien trabajó en los cambios en los ácidos grasos de la leche en vacas lecheras y búfalos con los estados fisiológicos y de manejo cambiantes. La tesis de Anila fue supervisada por el profesor M. Subhan Qureshi, cuyo enfoque está en la fisiología del estrés.
