Qualité du lait - Une analyse des aspects de la qualité du lait et des conditions d'approvisionnement dans les exploitations laitières

Les conditions dans lesquelles le lait est produit ont un impact direct sur la qualité des matières premières, le rendement et les propriétés des produits laitiers. Et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de qualité, au sens large du terme. Ainsi, afin de faire la lumière sur ce thème, ce livre est un travail élaboré par le professeur Dr. Gabriela Vieira do Amaral avec des étudiants de l'Université de Vassouras, et comprend une analyse des aspects de la qualité du lait et des conditions d'obtention du lait dans les exploitations laitières.

About the author

Doctorado y Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro, UFRRJ. Especialista en Seguridad Alimentaria y Calidad Nutricional por el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río de Janeiro, IFRJ. Veterinario de la Universidade Federal Fluminense, UFF.

Product details

• Authors: Marina Junqueira A. Ferreira, Ana Carla Oliveira Correia, Gabriela Vieira Do Amaral
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 13.03.2021
• EAN: 9786203476125
• ISBN: 978-620-3-47612-5
• No. of pages: 56
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Weight: 102 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine > Veterinary medicine