Read more
El presente libro es la suma de esfuerzos de investigadores que están comprometidos con una visión diferente y actualizada de la nutrición. Los cambios globales del siglo XXI han conducido al desarrollo de acciones enfocadas a erradicar la pobreza, promover la prosperidad y el bienestar para todos, proteger el medio ambiente y luchar contra el cambio climático. La nutrición, como una ciencia dinámica y creciente, se ve en la necesidad de rediseñar sus modelos de intervención hacia un desarrollo sostenible, que promueva una alimentación que salvaguarde el medio ambiente; por tal motivo, en el presente libro el lector podrá encontrar la suma de proyectos e investigaciones encaminados a una visión de la nutrición sostenible con el objetivo de ser una herramienta sólida y basada en la evidencia científica y clínica para el nutricionista en la transformación de dietas saludables para el 2050.
About the author
EditoresEdwin Enrique Martínez Leo, PhD. Nutriólogo Certificado y Doctor en Ciencias Químicas y Bioquímicas. Línea de investigación: Estrés oxidativo, compuestos bioactivos y nutrición.Cuauhtémoc Jesús Domínguez Gómez, MA. Licenciado en Enseñanza del Idioma Inglés y Maestro en Lingüística Aplicada. Línea de investigación: Neurociencias y educación
