Der Brotdoc: Heimatbrote - Traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen. Mit Sauerteig, Vorteig & Co.

Das neue Brot-Backbuch von Dr. med. Björn Hollensteiner alias der Brotdoc. Das Motto: Brot backen wie früher: traditionell, ursprünglich und unverfälscht. Die Rezepte sind einfach verständlich erklärt und haben die gewohnte »Brotdoc-Gelinggarantie«. Wie im Vorgängerbuch »Der Brotdoc« wird mit diesem Buch Brot backen einfach.

Der Fokus liegt dieses Mal auf Brote & Brötchen mit Sauerteig, also der naturbelassenen Brotkunst. Die enthaltenen Rezepte haben im deutschsprachigen Raum Tradition & Ursprung. Damit besinnt sich der Brotdoc auf die ursprüngliche Brotkunst und bringt (vielleicht) längst vergessenen oder sehnsüchtig vermissten Geschmack zurück auf den Tisch.

About the author

Dr. med. Björn Hollensteiner ist niedergelassener Hausarzt im Münsterland. Vor über zehn Jahren begann er mit dem Brotbacken. Heute ist er ein echter Profi darin und als »Brotdoc« für zahlreiche Hobbybäcker erste Anlaufstelle für Rezepte, Tipps und Fragen.
Julia Hildebrand studierte Fotodesign und wurde mehrfach für Kochbücher ausgezeichnet. Bereits für das erste Brotdoc-Buch übernahm sie Styling und Fotografie.

Summary

Nach dem Erfolg seines ersten Buches legt Dr. med. Björn Hollensteiner alias Der Brotdoc nach. Nachdem es im Vorgänger um die ersten Schritte beim Brotbacken und die gesundheitlichen Aspekte geht, widmet sich das neue Buch traditionellen Broten aus deutschsprachigen Regionen. Was bleibt, sind verständliche Anleitungen für gelingsichere Ergebnisse. Selbst gebackenes Brot wie früher – mehr Heimat geht nicht!

Additional text

“Für alle Menschen, die das Brot ihrer Kindheit vermissen, wurde dieses Brot gebacken.” (Landidee Wohnen&Deko)

“Ein gelungenes Nachfolgewerk, bei dem sich Hineinschauen und Nachbacken wirklich lohnen.” (Journal für die Apotheke)

Report

"Für alle Menschen, die das Brot ihrer Kindheit vermissen, wurde dieses Brot gebacken." Landidee Wohnen&Deko

Product details

• Authors: Björn Hollensteiner, Björn (Dr.) Hollensteiner, Björn Dr Hollensteiner, Björn Dr. Hollensteiner
• Assisted by: Julia Ruby Hildebrand (Photographs), Natascha Afanassjew (Translation), Vera Bahlk (Translation), Julia Gschwilm (Translation), Ingrid Ickler (Translation), Sibylle Segovia (Translation), Claudia Theis-Passaro (Translation), Birgit van der Avoort (Translation), Karin Weidlich (Translation)
• Publisher: Christian
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 29.04.2022
• EAN: 9783959615280
• ISBN: 978-3-95961-528-0
• No. of pages: 240
• Dimensions: 195 mm x 23 mm x 263 mm
• Weight: 948 g
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Backen, Brot backen, Heimatkunde, Lutz Geißler, Brotdoc, Brot backen Anfänger, Traditionelles Handwerk, Berufe und Fertigkeiten