La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche

Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme : des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.
Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !

Product details

• Authors: Valérie Drouet, DROUET V VIEL L, Drouet/viel, Pierre-Louis Viel, Valéry Drouet
• Publisher: La Martinière
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 09.09.2021
• EAN: 9782732496672
• ISBN: 978-2-7324-9667-2
• No. of pages: 223
• Dimensions: 200 mm x 260 mm x 20 mm
• Weight: 959 g
• Series: CUISINE, GASTRONOMIE
• Subject: Guides > Food & drink