Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies

Une fresque magistrale

La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.

Product details

• Authors: Bruno Lhoste, Carolyn Steel, Marianne Bouvier, Carolyn Steel, Steel Carolyn
• Publisher: Rue de l'échiquier
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 26.02.2025
• EAN: 9782374252919
• ISBN: 978-2-37425-291-9
• No. of pages: 462
• Dimensions: 110 mm x 180 mm x 30 mm
• Weight: 302 g
• Series: L'écopoche; ECOPOCHE -L'-
• Subject: Social sciences, law, business > Sociology