Einfach Brote selber backen - Unsere liebsten Rezepte mit und ohne Sauerteig

»Backen ist die Zeit des Wartens, bis der Teig fertig ist. Das ist die Geheimformel. Ich dachte immer, um selbst ein lockeres, gutes Brot zu Hause zu backen, brauche ich eine Profimaschine, Anleitungsvideos und die feinsten Mehle aus der Schweiz oder Frankreich. Aber das Gegenteil ist der Fall. Es sind besonders die Ruhephasen, die Fermentationszeit eines Teiges, welche die Verarbeitung und den Charakter eines Brotlaibs bestimmen«, so Ulrike Schneider. In ihrem neuesten Brot-Backbuch zeigen Ulrike und Jutta Schneider, wie einfach es ist, gute und bekömmliche Brote und Brötchen selbst zu backen. Übersichtlich nach den Gehzeiten gegliedert, ist hier für jeden etwas dabei: schnelle Pfannenbrote, Brote, die über Nacht ruhen dürfen, oder köstliche Brot-Kompositionen mit Saaten und Urkorn, die auch mal bis zu einen Tag brauchen, bevor sie knusprig frisch auf unseren Tisch kommen.- Nach Gehzeit gegliedert: schnelle Rezepte sowie Rezepte mit langer Teigführung- Mit Klassikern und international inspirierten Rezepten- Bereits das 3. Brot-Backbuch des erfolgreichen Autorinnenteams

Product details

• Authors: Jutta Schneider, Ulrike Schneider
• Assisted by: Jutta Schneider (Photographs)
• Publisher: Thorbecke
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 26.08.2021
• EAN: 9783799515221
• ISBN: 978-3-7995-1522-1
• No. of pages: 136
• Dimensions: 197 mm x 19 mm x 242 mm
• Weight: 680 g
• Illustrations: mit zahlreichen Fotos
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Brot, Sauerteig, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Kochen, Essen und Trinken, Kochen und Rezepte allgemein, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Hefeteig, Brötchen, Vorteig, Brot backen, Brotbacken, Zeitstrahl, Urkorn, Lange Teigführung, schnelle Brotrezepte, Brotrezepte mit Hefe, Sauerteigbrote