Räuchern - Fleisch, Wurst, Fisch. Der Klassiker in 10. Auflage

Sie möchten gerne Ihre eigenen geräucherten Delikatessen herstellen? Der Räucherexperte Egon Binder zeigt Ihnen in diesem Buch, wie es geht! Er erklärt Ihnen alle Grundlagen zum Thema Räuchern: den Unterschied zwischen Heiß-, Warm- und Kalträuchern, wie Sie Ihre eigenen Räucherschrank oder Räucherofen bauen und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Ob im Haus, im Garten oder beim Camping - Platz und Gelegenheit zum Räuchern findet sich immer. Neben Tipps und Tricks finden Sie traditionelle Rezepte für Räucherwaren mit unvergleichlichem Aroma.

About the author

Egon Binder ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.

Product details

• Authors: Egon Binder
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.06.2021
• EAN: 9783818613808
• ISBN: 978-3-8186-1380-8
• No. of pages: 128
• Dimensions: 131 mm x 10 mm x 189 mm
• Weight: 222 g
• Illustrations: 68 Farbfotos, 15 farbige Zeichnungen
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Hauswirtschaft, Camping, eigene Herstellung, Räuchertechnik, Räucherkammer