Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine ! : boule de froment, pain... - Pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine !

Faire son pain et son levain


Pétrissage, façonnage, levée et cuisson


« Maison sans » machine !


De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !

De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :

• 
  le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;


• 
  la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;


• 
  toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;


• 
  16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkombrot, focaccia, bagels... avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.

Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !

Product details

• Authors: Marie-Claire Frédéric
• Publisher: Larousse
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 05.05.2021
• EAN: 9782036000919
• ISBN: 978-2-03-600091-9
• No. of pages: 62
• Weight: 152 g
• Series: Petit larousse de pratique; Petit carnet, Pratique
• Subject: Guides > Nature