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Les nanoparticules de magnétite (Fe3O4) ont suscité un intérêt dans le domaine agroalimentaire en raison des propriétés qu'elles ont démontrées dans d'autres domaines, comme la biocompatibilité, la faible toxicité pour l'homme et l'activité antimicrobienne. En outre, il a été signalé que le fait d'être recouvert de polyvinylpyrrolidone (PVP) leur confère une plus grande stabilité, ce qui rend leur activité antimicrobienne plus efficace. Dans l'industrie agroalimentaire, les micro-organismes d'altération représentent un grave problème économique et environnemental car ils provoquent des maladies dans les aliments, entraînant leur décomposition et des modifications indésirables de leurs propriétés sensorielles, affectant principalement des fruits tels que les tomates, qui sont considérés comme importants pour l'alimentation du monde et du pays. Ainsi, les nanoparticules de Fe3O4 enrobées de PVP montrent une potentialité d'application dans l'industrie agroalimentaire dans l'inhibition des microorganismes, notamment de la bactérie P. syringae pv. tomate, agent causal de la tache de rousseur bactérienne. Il est donc intéressant d'effectuer une caractérisation et une évaluation physico-chimique de la croissance de la tomate P. syringae pv. afin de mettre en évidence son potentiel.
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Ana Yareli Flores Ramírez is afgestudeerd aan het Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic. In haar proefschrift bestudeerde ze de synthese en karakterisering van magnetiet nanodeeltjes gemodificeerd met chitosan, voor hun potentiële toepassing in de agro-voedingsindustrie, met deelname aan twee conferenties.
