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La valutazione nutrizionale, come tutti sappiamo, è essenziale nel campo della nutrizione, poiché è attraverso di essa che conosciamo lo stato di salute dell'individuo. L'esplorazione clinica contribuisce in gran parte a questa valutazione attraverso i segni e i sintomi fisici basati sull'osservazione di quei cambiamenti clinici legati ad un'alimentazione inadeguata, scarsa o eccessiva, mantenuta nel tempo e che possono essere rilevati in tessuti epiteliali superficiali, organi e sistemi facilmente accessibili all'esplorazione fisica. Nell'interpretazione dei risultati si deve tener conto del fatto che la maggior parte dei segni sono il riflesso di varie carenze nutrizionali. Non è comune che un singolo nutriente causi segni specifici. La capacità di identificare gli individui con rischi nutrizionali, così come il progresso nel campo della nutrizione e il miglioramento della qualità complessiva della vita, ha reso lo screening fisico un meccanismo importante per il professionista della nutrizione.
About the author
Kiang Ocampo Gonzalez, graduado pela Universidade Autônoma de Chihuahua, Faculdade de Enfermagem e Nutrição, com pós-graduação em Nutrição Humana; responsável pela área de nutrição da Jornada Acumulada do Hospital Geral "Salvador Zubiran Anchondo"; professor em tempo integral de sua alma mater.
