SURIMI de Engraulis ringens Anchoveta aromatizado con extracto muña - Obtención y aceptación de SURIMI de Engraulis ringens Anchoveta aromatizado con extracto de Minthostachys setosa MUÑA

El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinándolo con otro producto nativo de nuestro país cual es la muña y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde épocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnología y química desde la Ingeniería de los Procesos. Realizando investigación experimental e idónea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analógico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo según los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.

About the author

Research teachers of the National University of Moquegua in the port of Ilo, we have been doing studies of marine and continental aquatic ecosystems with respect to science and technology in order to control, preserve and better manage the resources of our ecosystem.

Product details

• Authors: Elena Fait Cari Ortiz, Renee Mauricio Condori Apaza, Sheda Mendez, Sheda Mendez Ancca
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 05.02.2018
• EAN: 9786202104289
• ISBN: 978-620-2-10428-9
• No. of pages: 56
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Weight: 102 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering