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La maturité est l'indicateur le plus important pour évaluer la qualité des fruits de la tomate. Les principaux critères d'évaluation de la maturité des tomates sont la couleur, la dureté, la taille, la forme et l'humidité. Ces dernières années, diverses méthodes de contrôle non destructif rapides et fiables ont été mises au point, ainsi que divers algorithmes multidimensionnels pour mesurer les paramètres de qualité de différents échantillons pendant la récolte. Le livre donne un aperçu des méthodes bien connues (spectrale, hyperspectrale, fluorescente, laser, vision technique) de contrôle non destructif utilisées pour évaluer la maturité des fruits de la tomate. L'efficacité de ces méthodes a été comparée et les meilleures d'entre elles ont été sélectionnées pour évaluer le niveau de maturité des fruits. La méthode fluorescente présentée dans cette étude a un grand potentiel pour remplacer les procédures traditionnelles, car les approches traditionnelles ne permettent pas de faire des recherches rapides et efficaces sur la maturation et le degré de maturité du fruit, comme le paramètre de qualité interne. La technologie proposée pour mesurer la maturité des tomates par la méthode fluorescente est moins longue et plus précise que les méthodes dépendantes de la couleur pour déterminer la maturité des tomates et pour séparer les tomates de toute couleur de fruit mûr.
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Mahmoud AbdelhamidAbdelhamid-- Universidad Estatal Ain Shams, 11241, 68 Calle Shobra Sada, Calubia, Egipto.Yuri Alexandrovich Sudnik- Doctor en Ciencias Técnicas, Profesor K.A. Timiryazev Academia Estatal Rusa de Artes, Moscú, Federación de Rusia.Fatma Morgan Shaaban -- Universidad Estatal de Ain Shams, 11241, 68 Shobra Sady Street, Kalyubia, Egipto.
