Revisão: microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas - Revisão sobre Microbiologia Preditiva aplicada a frutas

A microbiologia preditiva tem como foco indicar as possíveis variações que ocorrem entre as populações de micro-organismos em decorrência aos fatores ambientais a que estão expostos. Dessa forma, tendo como base as observações já analisadas, é possível predizer a forma de comportamento dos micro-organismos em um dado ambiente. Neste sentido, a utilização desta ferramenta pode ser estratégia utilizada para a prevenção de perigos microbiológicos, permitindo a adoção de medidas corretivas efetivas a serem utilizadas em áreas pertinentes a qualidade e segurança de alimentos.

About the author

Ernährungswissenschaftlerin und Tourismuswissenschaftlerin (UFPel 2009 und 2010). Master in Ernährung und Lebensmittel im Bereich Lebensmittelanalyse und Qualitätskontrolle (UFPel, 2013). Spezialist für Lebensmittelwissenschaften (UFPel, 2016). Doktorandin in Lebensmittelwissenschaft und -technologie im Bereich Lebensmittelqualität und -sicherheit (UFV, 2018).

Product details

• Authors: Jacqueline Bairros, Nadia Carbonera
• Publisher: Novas Edições Acadêmicas
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.12.2019
• EAN: 9786202185349
• ISBN: 978-620-2-18534-9
• No. of pages: 60
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Weight: 107 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries