Grandes Chefs Mexicanos: Panadería - Repostería - Chocolatería

Explore en mâas de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creaciâon que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y delâeitese con las magnâificas fotografâias que las ilustran. Los ensayos de divulgaciâon de dos experimentados en la investigaciâon culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en Mâexico. Varios âindices le permiten ubicar âagilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y âutiles explanicaciones de tâerminos, tâecnicas y mâetodos culinarios.

About the author

Ediciones Larousse is a publishing house based in Mexico City.

Product details

• Authors: Ediciones Larousse
• Publisher: Ediciones Larousse (MX)
• Languages: Spanish
• Product format: Hardback
• Released: 31.10.2020
• EAN: 9786072122420
• ISBN: 978-607-21-2242-0
• No. of pages: 320
• Dimensions: 221 mm x 290 mm x 23 mm
• Weight: 1451 g
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books