Deshidratado de productos frutícolas utilizando un deshidratador solar - Caracterización y validación mediante elemento finito

Desde tiempos antiguos y hasta nuestros días, el secado de plantas medicinales, frutos, granos y carnes ha sido una práctica habitual para la conservación de los mismos, lo que permite asegurar la disponibilidad de los productos alimenticios durante todo el año. El secado de frutas ofrece una alternativa productiva y comercial para el mercado nacional e internacional. Por un lado, existen muchos productos perecederos que son excedentes temporarios en épocas de cosecha, estos generan millonarias pérdidas económicas para los productores y por otro lado, en México se tienen registros de altos valores de radiación solar, que puede ser aprovechada para la deshidratación de estos excedentes, utilizando deshidratadores solares y darles un valor agregado, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de las personas que se dedican al cultivo de productos hortofrutícolas mediante la creación de fuentes de empleo. El presente libro está dirigido a estudiantes, técnicos, ingenieros y público en general interesados en el deshidratado de productos hortofrutícolas.

About the author

Egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México en el año de 1980. Realizó estudios de Maestría y Doctorado en la Universidad de Sheffield, Inglaterra en 1989. Actualmente es investigador titular en la unidad Querétaro del CINVESTAV-IPN , autor y coautor de más de 88 trabajos de investigación originales publicados

Product details

• Authors: A Marroquí de Jesús, A Marroquín de Jesús, A. Marroquín de Jesús, Alejandr Manzano Ramirez, Alejandro Manzano Ramirez, R, J. M. Olivares Ramírez
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.09.2012
• EAN: 9783848475018
• ISBN: 978-3-8484-7501-8
• No. of pages: 160
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 10 mm
• Weight: 256 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Structural and environmental engineering