Kochen & Backen Grundkenntnisse - Mit Herd & Ofen

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Summary

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.


Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.


Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).


Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).


Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Product details

• Authors: Barbar Pickhan, Barbara Pickhan, Andrea Straub
• Publisher: Europa-Lehrmittel
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.06.2020
• EAN: 9783808563465
• ISBN: 978-3-8085-6346-5
• No. of pages: 403
• Dimensions: 175 mm x 247 mm x 20 mm
• Weight: 791 g
• Series: Praxis
• Subjects: Education and learning > Vocational and technical college books; Kochen, Ausbildung, Hauswirtschaft, Warenkunde, Rezepte, Backen, Ernährungslehre, Fachpraxis, Grundkenntnisse, Hauswirtschaft/Ernährung, Hauswirtschafterin, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, Hauswirtschaftstechnischer Helfer, Beikoch/Beiköchin, BVJ, BGJ Ernährung, Gartechniken, Küchenhygiene