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L'alimentation non maternelle à base des protéines de soja (PPS) ne peut être recommandée qu'en prévention d'une allergie ou intolérance alimentaire chez les nourrissons à haut risque. Le lait industriel à base de protéines de soja constitue la principale source de phytoestrogènes chez l'homme. Il est donc important d'évaluer les niveaux d'apports en phytoestrogènes contenus dans les aliments à base de soja que peuvent consommer les nourrissons et les jeunes enfants. Ces composés chimiques naturels sont susceptibles d'avoir une toxicité sur la fonction de reproduction, car ils sont capables de stimuler, favoriser ou inhiber l'action des hormones. De ce fait, ils peuvent, en théorie, modifier le processus physiologique soumis à une régulation endocrinienne.Toutefois, les travaux concernant l'impact du lait de soja sur la fonction hormonale sexuelle de l'homme et sur la fertilité sont très très rares et non déductifs.cette étude est d'évaluer l'impact de la consommation du lait de soja chez la souris mâle Swiss sur : Le développement et la maturation des organes sexuels. La fertilité masculine. La fonction hormonale. Les paramètres hématologiques Les paramètres biochimique
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Ilhem Fatima Zeriouh. Maitre de conférence à l'université, habilite à la recherche. Docteur en biologie option physiologie de la nutrition et de la sécurité alimentaire. Université d'Oran 1 Ahmed Ben Bella.
