La cuisine est un langage

Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?

Product details

• Authors: Michel Perret
• Publisher: Editions L'Harmattan
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 15.05.2020
• EAN: 9782343134000
• ISBN: 978-2-3431-3400-0
• No. of pages: 138
• Dimensions: 135 mm x 215 mm x 9 mm
• Weight: 197 g
• Series: Bibliothèque PEIRESC
• Subject: Social sciences, law, business > Ethnology > Miscellaneous