Read more
En este libro se hablará de la importancia que tiene la producción de compuestos e intermediarios quirales en diversas industrias, como la agroquímica, la de fragancias y la farmacéutica; tanto los producidos por rutas sintéticas tradicionales como los producidos utilizando tecnología enzimática. Es por esto que el estudio y la identificación de enzimas que ayudan a sintetizar compuestos con actividad óptica tiene una repercusión práctica y científica; entre estas enzimas están las ¿-Aminotransferasas; las cuales son utilizadas para la síntesis de aminas quirales. Aquí se mostrará como a partir de un hongo identificado como Fusarium oxysporumse tiene estereoespecificidad por (R)-(-)-(a)-Metilbencilamina a una temperatura y pH determinados, presentando una determinada velocidad de producción de acetofenona con 1.2 g de células de Fusarium oxysporum; estas células fueron rotas por contacto con Nitrógeno líquido, para la liberación de la enzima intracelular. La identificación de la ¿-Aminotransferasas con estereoespecifidad R fue realizada mediante una reacción de transaminación, donde se llegó a temperatura y pH adecuados y una mayor velocidad de reacción.
About the author
Rita María Campa Ramos maestra en ciencias por la Universidad de Sonora (2017), actualmente trabaja en investigaciones de su doctorado con la caracterización de enzimas estereoespecíficas. Docente y actualmente estudiante de los primeros semestres del Doctorado en Ciencias de la Ingeniería: Ingeniería Química en la Universidad de Sonora.
