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Hopfen gilt als die Seele des Bieres. Kein anderer Rohstoff ist beim Bierbrauen ein so wichtiger Geschmacksträger wie das grüne Gold. Dieses fundierte Nachschlagewerk vermittelt dem ambitionierten Heimbrauer detailliert und anschaulich alle braurelevanten Informationen über den Hopfen: Die faszinierende Pflanze und ihr Einfluss auf Bittere und Aroma. Ein umfassendes Sortenverzeichnis und alles Wissenswerte über Hopfenanbau, Hopfenprodukte und Lagerung. Expertentipps von Bierbrauern zur optimalen Ausbeute, richtigen Kombination und idealen Balance im Bier. Raffinierte Craft-Bier-Rezepte aus aller Welt runden das Buch ab und machen es zu einem unerlässlichen Werk für jeden Hobby-Brauer.
About the author
Toni Nottebohm machte ihr Hobby zum Beruf und wurde Brauerin bei der amerikanischen Craft-Brauerei Edge Brewing in Barcelona. Sie studierte Brauwesen in Weihenstephan und schloss ihr Studium mit der Jahresbestnote als Diplom-Braumeisterin ab. Heute arbeitet sie als Brauerin bei BRLO in Berlin.
Summary
Flavours, bitters, varieties, cultivation and the optimal use of hops in beer – with exclusive recipes from all around the world
Hops are regarded as “the soul of beer” – no other raw material is so important for beer flavour than the “green gold”. This sound reference book provides the ambitious home brewer with all the necessary brewing-related information on hops, presented vividly and in detail, showcasing this fascinating plant and the influence it has on bitters and flavour.
A comprehensive list of varieties and all you need to know about hop growing, hop products and storage. Expert tips from beer brewers on optimal yields, the right combination of ingredients and the ideal balance in the beer.
Refined craft beer recipes from all over the world round off the book and make it an indispensable guide for every amateur brewer.
