Riesgo y exposición al ácido cítrico - en una industria alimenticia

La presente investigación se realizó en una empresa dedicada a la producción y comercialización de aditivos alimentarios, que utiliza de materia prima varios químicos orgánicos como el ácido cítrico en la elaboración de sus productos. Este estudio se enfoca en la línea de producción para saborizantes en polvo, ya que se determinó que la exposición a estos productos, durante algunas etapas del proceso causa diversas afecciones a la salud de los empleados a nivel operativo.

About the author

Ingénieur alimentaire et titulaire d'un master en sécurité et prévention des risques au travail de l'Universidad Tecnológica Equinoccial UTE de Quito, en Équateur. En 2008, elle a rejoint l'industrie alimentaire en tant que contrôleuse de la qualité. Dix ans d'expérience dans la manipulation et l'application de produits chimiques organiques pour les additifs alimentaires.

Product details

• Authors: Daniela Ruiz Escobar
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 20.01.2020
• EAN: 9786202146265
• ISBN: 9786202146265
• No. of pages: 84
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 5 mm
• Weight: 129 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry > Miscellaneous