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Bergische Küchenklassiker - Das Backbuch

German · Hardback

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Geschlungen, gerollt, geribbelt Burger Brezeln, Gusszwiebäcke, Waffeln mit Kirschen und Sahne, Hefe-Obstkuchen mit Streuseln, Korinthenstuten oder Schwarzbrot aus dem Holzbackofen sind typische Backwaren aus dem Bergischen Land. Sie dürfen bis heute auf keiner Bergischen Kaffeetafel fehlen und stehen seit Jahrhunderten für puren Genuss aus der Region. Ob zu besonderen Anlässen im Jahresverlauf oder zu Familienfesten - fast jedes Gebäck hat auch seine Geschichte. Was haben Burger Brezeln mit einem verwundeten französischen Soldaten zu tun? Warum heißen Hefekuchen vom Blech auch Plattenkuchen? Oder wieso waren früher Eiserkuchen zu Neujahr so beliebt?

About the author










Food-Journalistin Ira Schneider, Jahrgang 1976, hat bergische Bäcker besucht und ist dem kulinarischen Brauchtum auf den Grund gegangen. Die bergischen Backklassiker hat sie gesammelt, aufgeschrieben und in ihrer Fotoküche in Szene gesetzt.

Product details

Authors Ira Schneider
Publisher Wartberg
 
Languages German
Product format Hardback
Released 01.09.2020
 
EAN 9783831330188
ISBN 978-3-8313-3018-8
No. of pages 128
Dimensions 171 mm x 16 mm x 244 mm
Weight 591 g
Illustrations farbig
Series Heimat genießen
Backklassiker
Backklassiker (Wartberg Verlag)
Subject Guides > Food & drink > Baking

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