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Vous aimez la truffe ?
Vous devriez alors aimer les limaces sans lesquelles cet or noir ne verrait pas le jour. Une motte de terre ? Entre les vers, « maîtres affineurs du sol », et les champignons, dont les filaments parcourent l'équivalent d'un Paris-Tokyo par m2, « c'est le Bronx » ! La vie grouille, l'organique se combine avec le minéral, et tout s'enrichit, tout se crée. Bien sûr, « comme dans les histoires de mafia, tout commence avec la roche-mère ».
Cette observation scientifique du vivant - au sein de son environnement - montre à quel point sa préservation et sa compréhension sont essentielles. Quand l'agriculture moderne gère le vivant, en le contraignant (engrais) ou en l'éliminant (herbicides, pesticides), l'agronomie tend vers un idéal : celui de systèmes agroécologiques autosuffisants, sans interventions brutales...
Pure agro-utopie ? Agronome globe-trotter, Cédric Rabany démontre avec rigueur et humour en quoi notre agriculture actuelle, accro aux engrais et aux pesticides, est obsolète. En s'appuyant sur des modèles existants à travers le monde, l'auteur présente d'autres voies, plus saines et pérennes, qu'il serait temps d'explorer à grande échelle. « C'est le but de cet ouvrage : montrer qu'il existe une agriculture qui n'est pas basée sur la mort. »
