Backen ohne Hefe und Sauerteig - Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co.

Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel!

About the author

Martin Pöt Stoldt, Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig, begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".

Product details

• Authors: Martin Pöt Stoldt
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.04.2020
• EAN: 9783818606947
• ISBN: 978-3-8186-0694-7
• No. of pages: 176
• Dimensions: 189 mm x 237 mm x 23 mm
• Weight: 499 g
• Illustrations: 94 Farbfotos
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Hauswirtschaft, Kuchen, Orientieren, Grundrezepte, Brotbacken, Backtriebmittel